Met een wortelcake eten ze toch nog groenten

De titel is niet helemaal serieus bedoeld, er zit toch erg veel suiker in deze cake verwerkt, maar het is een hele lekkere cake en ook  leuk om samen met de kinderen te maken.

Kinderen kunnen wortels raspen of de eieren kloppen met de mixer, altijd dikke pret.

Ingrediënten:

• 220 gram bloem of zelfrijzend bakmeel
• 200 gram suiker
• 1 zak geraspte wortelen
• 3 geschilde en geraspte appels
• 1 zak rozijnen
• 150 gram geschaafde amandelen
• (optioneel geplette walnoten)
• 4 eieren
• 2,5 dl olie
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels kaneel

Voor de decoratie:

• 255 gram zachte roomkaas
• 165gram boter
• 1,5 theelepel vanille aroma
• 450 gram gezeefde poedersuiker.

Bereiding:

Klop in een grote kom de eieren licht en schuimig. Voeg de suiker er beetje bij beetje doorheen tot het geheel een luchtige massa is. Meng vervolgens de olie langzaam er doorheen.

Zeef de bloem met de bakpoeder, zout en kaneel eerst apart en voeg dit langzaam aan het eimengsel toe. Roer de wortelen de appelen rozijnen en de noten erdoor.

Schenk in een ingevette springvorm (22.5) en bak het 1,5 tot 2 uur in een op 180° voorverwarmde oven.

Laat 10 tot 15 minuten afkoelen, haal de cakeuit de oven. Laat nog eens 15 minuten even afkoelen en dan de springvorm losmaken.

Klop de roomkaas, boter en het aroma tot een luchtige massa. Klop de poedersuiker er langzaam doorheen tot er een makkelijk spreidbare boter ontstaat. Bestrijk de cake met de roomkaascrème.

Alle kinderen lusten Hollandse-appeltaart

Hollandse-appeltaart is snel en makkelijk te bereiden met de kinderen.

Laat kinderen (als ze de leeftijd ervoor hebben) met een dunschiller de appels schillen terwijl je het deeg maakt en maak dan met z’n allen de taart.

Ingrediënten:

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram margarine
• 160 gram basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 ei
• Een halve theelepel zout

Voor de appelvulling:

• 1 kg zure appels
• 1 zakje rozijnen
• 1 eetlepel citroensap
• 15 gram suiker
• 2 eetlepels kaneelpoeder

Bereiding:

Meng eerst de droge elementen door elkaar. Snijd vervolgens de boter in kleine stukjes erdoorheen en kneed het geheel tot het een kruimelig massa wordt. Voeg het ei dan toe.

Snijd de appels in kleine stukjes en laat de rozijnen even wellen in een kommetje water. Voeg vervolgens alle ingrediënten voor de vulling bij elkaar en zorg dat het geheel goed gemengd wordt.

Beboter de springvorm goed en gebruik vervolgens 2/3 van het deeg om deze te bekleden. Rol het deeg goed uit en leg het in de springvorm. Voeg de appelvulling toe en rol van het overige deeg reepjes en leg deze kruislings op de appelvulling.

Bestrijk de reepjes met eiwit en bak de appeltaart af op 180 graden (elektrische oven) in 45 tot 55 minuten. Laat het afkoelen en steek de randen af met een mes.

Bak met de kids een Marokaanse chocoladetaart

Het klinkt waarschijnlijk heel exotisch en wellicht wel moeilijk, maar het geen moeilijk recept en prima met kinderen klaar te maken.

Ingrediënten:

• 10 eiwitten
• 110 g fijne kristalsuiker
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 g pure chocolade, gehakt
• 180 g verse dadels, gehakt
• 125 g amandelen, gehakt en geroosterd
• poedersuiker om de taart mee te bestuiven
• chocoladesaus
• aardbeien, als garnering
• roomijs

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 C tot 200C (gasovenstand 5-6). Vet een ronde bakvorm met een doorsnede van 22 cm en een hoogte van 7 cm in met boter.

Klop eerst de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de kristalsuiker en de bloem toe en blijf kloppen totdat het mengels stijf wordt. Voeg de chocolade, dadels en amandelen toe.

Schep het mengsel in de ingevette taartvorm. Bak de taart 20 minuten, tot hij gerezen is of totdat de breinaald er schoon en droog uitkomt. Verlaag de oventemperatuur dan tot 100 C (gasovenstand 1) en laat de taart nog 10 minuten in de oven staan, tot ook de binnenkant goed gaar is. Laat de taart 15 minuten afkoelen en bestuif hem met poedersuiker. Snijd de taart in punten. Schep voor het serveren de chocoladesaus over de punten, garneer ze met aardbeien en geef er roomijs bij.

Cupcakes bakken met kinderen

Kinderen vinden het ontzettend leuk om samen met een papa of mama te bakken.

Je kunt samen met je kind ook bakken voor diverse gelegenheden:

• Eigen verjaardag
• Oma of opa’s verjaardag
• Zomaar quality time
• Als eigen traktatie op school

Als decoratie kun je glazuur zelf maken of gewoon in de supermarkt kopen, of je volgt een workshop taartdecoratie en leer hoe je cupcakes op een hele originele manier kunt versieren.

Recept voor Cupcakes (+/- 12 stuks)

Ingrediënten:

• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram basterd suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 gram margarine boter
• 2 of 3 eetlepels melk
• 2 eieren

Bereiding:

Verwarm eerst de oven (elektrisch) op 180 tot 200ºC.

Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar en voeg dan langzaam de eieren en de melk toe. Meng dit goed door elkaar met een mixer of een keukenmachine.

Leg je cupcake vormpjes klaar en vul deze met het cakebeslag. Bak de cupcakejes af in ongeveer 15 tot 20 min.

Voordat je gaat versieren moeten de cakejes afgekoeld zijn. Bekijk het filmpje over decoratie van cupcakes.

[youtube]http://nl.youtube.com/watch?v=E9qtZwHHmx4[/youtube]

Taarten bakken met kinderen

De leukste recepten voor kinderen èn ouders om samen klaar te maken zijn simpele recepten. Niet moeilijke doen, gewoon zorgen dat het een gezellig uurtje wordt en er als het goed is een lekkere taart op tafel komt.

Hieronder volgen een aantal simpele recepten. Simpele recepten hebben meer kans van slagen dan met de kinderen een driedubbellaagse chocoladeslagroomtaart uitproberen.

Tips:

• een leuke kindertaart maken van lange vingers en slagroom;
• samen met de kinderen muffins maken voor het ontbijt op zondagochtend met iedereen nog lekker in pyjama.

Leuke en simpele recepten voor lekkere en simpele taarten en hapjes zijn te vinden op de door ons aangeboden links.

 Hierbij alvast een voorproefje van een lekkere kindertaart:

Ingrediënten: 3 (goedkope) cakes 6 pakjes slagroom 6 zakjes klopklop 1 zakje manna 1 zakje tumtummetjes 1 pot abrikozenjam 1 pot aardbeienjam gekleurde dropveters eetpapier 1 zak spekjes 6 lege taartdozen van de bakker

Bereidingswijze:

• klop de slagroom met de klopklop zodat de slagroom lekker stevig blijft;
• doe alle snoepjes in leuke bakjes en zet die op tafel;
• geef de kinderen een halve cake;
• laat de kinderen zelf de cake doormidden snijden;
• de helften van de cakes kunnen besmeerd worden met jam (en slagroom) en vervolgens weer op elkaar worden geplakt;
• tot slot de cakes versieren! De slagroom kun je als lijm gebruiken;
• de taart kan in de taartdoos mee naar huis worden genomen.

Aanvullende informatie:

dit recept is geschikt voor 6 personen.
Voorbereidingstijd: 1 uur.