Recepten voor chocoladefondue

Maak van iedere feest een echte speciale gelegenheid. Een chocoladefontein is een uitstekend apparaat om een heerlijke chocoladefondue te maken.

Bekijk onze recepten voor chocoladefondue.

Recept 1 met fruit en cake

Ingrediënten:

•  1 appel
•  4 schijven ananas
•  1 bakje aardbeien
•  4 plakjes cake
•  12 marshmallows
•  200 g pure chocolade
•  3 eetlepels slagroom

Bereiding:

Schil de appel en snij deze in kleine partjes. Snij de schijven ananas ook in kleine stukjes. Was de aardbeien en dep ze droog. Snij de plakjes cake in blokjes.

Breek de chocolade boven een sauspannetje en voeg de slagroom toe. Laat de chocolade au-bain-marie al roerende smelten tot een gladde saus. Zet het pannetje met chocoladesaus op een rechaud op tafel.

Steek het fruit, de blokjes cake en de marshmallows aan een fonduevork en doop ze in de warme chocoladesaus.

 

Recept 2 Chocoladefondue

Ingrediënten:

• 250-300 gram chocolade, puur, melk of wit
• 1 tot 2 deciliter slagroom
• Stukjes fruit, zoals banaan, meloen, ananas, peer, sinasappel
• Marshmallows
• Koekjes zoals lange vingers, bitterkoekjes, krakeling
• Cake
• 2 eetlepels cognac of ander likeur

Bereiding

Chocolade in stukjes breken en met de slagroom in een kleine pan opwarmen. Voorzichtig en rustig (Au-bain-marie) onder voortdurend roeren verwarmen, tot alles gesmolten is. Dan cognac of likeur toevoegen. Als je een chocolade fondue gebruikt, is het aan te raden om zonnebloemolie te gebruiken in plaats van slagroom.

Als de chocolade helemaal gesmolten is, schenk het in een fonduepan of andere kleine vuurvaste schaal of in de chocolade fontein. Indien je geen chocoladefontein hebt, gebruik dan een harthout plaat met waxinelichtjes om de chocolade warm en vloeibaar te houden.

Steek het fruit, de blokjes cake en de marshmallows aan een fonduevork en doop ze in de warme chocoladesaus.

 

Recept 3 Chocoladefondue met gedroogd fruit

Ingrediënten: 

• 600 g pure chocolade
• 100 ml sterke koffie
• 200 ml slagroom
• 12 plakken gekonfijte sinaasappel
• 50 g gedroogde aardbeien
• 50 g gedroogde appel
• 6 plakken gekonfijte kiwi
• 200 g cantuccinikoekjes
• 100 g roomnoga
• 1 pak kaneelkoekjes (bv Verkade)

 Bereiding:

Zet een pan met een klein bodempje water op het vuur en laat dit koken. Plaats een passende kom boven het stomende water. Verwarm de koffie en de slagroom in de kom. Breek de chocolade in kleine stukken en smelt dit in de hete koffieroom. Roer tot er een egaal chocolademengsel ontstaat. Als de chocolade te dik is, giet er dan een scheutje melk bij. Schenk de chocolade in de fonduepan. Voor de dips. Rijg het gedroogde fruit aan prikkers en verdeel met de noga en de koekjes over een paar kleine schalen.

 TIP
Roer door de chocolade een scheut Grand Marnier of Frangelica hazelnotenlikeur.

 

Variatie op de chocoladefondue recepten:

Dit recept is gelijk aan het algemene recept voor chocoladefondue. Gebruik Sinaasappellikeur (grand marnier of bijvoorbeeld Cointreau) en voeg verder toe:

• 1 sinaasappel, maak dit goed schoon. Schil met een mesje of dunschiller een aantal brede schillen van de sinaasappel af en voeg aan de chocolade toe.

Of

• Rasp een deel van de schil. Pers de sinaasappel verder uit, voeg het sap van de sinaasappel, de schil toe aan de (slag)room.
• Verwijder de schil nadat de chocolade gesmolten is, de geraspte schil blijft uiteraard zitten.

Bekijk het grappige filmpje van een bewegende chocoladefontein.